lunes, 22 de diciembre de 2014

Mantecados escaldados

Mantecados Estamos ya en Navidad, faltan dos días para Nochebuena, y en todas las casas ya huele a la preparación de la cena de Nochebuena.
Un olor típico de estas fechas es a dulces navideños, como el que hoy os traigo de la zona de la Vega Baja ( Alicante).
Ingredientes;
500 gr. de harina.
200 gr. de azúcar.
Un poco de azúcar con canela para espolvorear.
Un vaso hasta arriba de aceite.
Ralladura de un limón.
1 cucharadita de canela.
Piel de un limón.
1 rama de canela.
3 yemas de huevo.
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180°.
2. Calentamos en un cazo el aceite, con la piel del limón y la rama de canela.
3. Apagamos cuando empiece a burbujear.
4. En un bol grande echamos la harina y hacemos un hueco en el centro como un volcán. Echamos el aceite sin la piel y la canela, y amasamos con una cuchara de madera.
5. Integramos sin parar de remover,los huevos, el azúcar, la ralladura y la canela.
6. Sacamos del bol para terminar de amasar en la bancada unos minutos mas, la consistencia es terrosa al principio, pero debe quedaros una masa homogénea pero quebradiza.
7. Estiramos la masa con un rodillo o con la palma de la mano, hasta dejarla de 1cm. aproximadamente.
8. Mojamos los moldes con la clara, si es necesario, y vamos haciendo las figuras.
9. Aceitamos muy muy levemente la bandeja con un papel antes de emparejar las pastas. Y la metemos al horno 15 min. mas o menos con aire y 20 sin él, depende de cada horno.
10. Espolvoreamos con el azúcar con canela, y dejamos enfriar antes de tocarlas.
Espero que desfrutéis de estos mantecados.
¡ BON NADAL!

domingo, 14 de diciembre de 2014

Entrecot con salsa de setas

Hola.

Tenía unos entrecots añejos y un paquete de setas y mirando por internet encontré en Canal cocina esta receta, he cambiado algún detalle, pero en esencia es la misma.

Ingredientes para 2 personas:

2 entrecots.
200 gr. de setas.
1/2 cebolla roja.
200 gr. de nata.
Un chorrito de Oporto.
Aceite, sal y pimienta.
1 diente de ajo.
Romero.

Comenzamos la preparación:

1. En una sartén calentamos 3 cucharadas de aceite.

2. Ponemos un diente de ajo, que sacaremos cuando coja color.

3. Hacemos los entrecots un poco menos de como os guste la carne, ya que la acabaremos en la salsa.

4. Cuando empiece a sangrar Salpimentamos y damos la vuelta.

5. Ponemos un poquito de romero y repetimos el paso anterior.

6. Cuando le demos la vuelta y al cabo de unos segundos, sacamos y reservamos en un plato.

7. En el mismo aceite pochamos la cebolla cortada en juliana, y metemos las setas, salamos un 
poquito y salteamos unos tres minutos a fuego medio.

8. Echamos el Oporto, removemos y dejamos que se evapore el alcohol.

9. Echamos la nata y removemos bien, subimos un poco el fuego.

10. Cuando este a punto de ponerse la nata de color avellana, introducimos los entrecots y los terminamos.

11. Emplatamos con la salsa y acompañamos con lo que mas os guste.

¡ BON PROFIT!

miércoles, 10 de diciembre de 2014

Salmón en hojaldre con gambitas cortadas y queso philadelfia

Hola,

Hoy os traigo un salmón en hojaldre con gambitas y queso philadelfia.

Un plato muy sencillo y muy resultón.

Ingredientes para 4 personas;

1 lomo de salmón o media cola como fue mi caso.
1 cebolla tierna.
1 bote de Philadelfia finas hierbas.
1 lamina de hojaldre.
1 huevo.
Unas 20 gambitas peladas.
Aceite y sal.


1. Comenzamos quitándole la piel al salmón.
2. Salpimentamos y sellamos en una sartén. 1 minuto por cada lado más o menos a fuego fuerte y reservamos.
3. En una sartén pochamos la cebolleta con un poco de aceite y sal, cuando esté, echamos las gambitas cortadas y rehogamos. Mezclamos en la sartén el queso y damos unas vueltas.
4. Ponemos el salmón encima de un papel film y colocamos la farsa de queso por encima, lo cubrimos con el papel film y metemos una hora en la nevera.
5. Precalentamos el horno a 180°.
6. Extendemos y estiramos el hojaldre.
7. Quitamos el salmón del papel film y lo ponemos con cuidado sobre el hojaldre. Con el hojaldre sobrante decoramos con filigranas o lo que queráis.
8. Pintamos el hojaldre con el huevo batido.
8. Lo introducimos en el horno 15 minutos y listo.

Espero que os atreváis a hacerlo, y ya me diréis como os ha salido.

¡ BON PROFIT!

domingo, 16 de noviembre de 2014

Dorada al horno con limón.

Hola,

Como plato principal de este menú, una dorada al horno, fácil sencilla y rápida.

Ingredientes para 4 personas:

4 Doradas de ración, cortadas en libro.
2 limones.
Aceite de oliva virgen extra.
1/2 vaso de agua.
Eneldo o albahaca, lo que prefiráis.
Sal y pimienta.

Comencemos con la receta:

1. Ponemos a calentar el horno a 210º.

2. Cortamos los limones en rodajas no muy gruesas.

3. Abrimos las doradas, las salpimentamos, les ponemos las rodajas de limón y el eneldo.

4. Les echamos un poquito de aceite por dentro y por fuera.

5. Las ponemos en la bandeja del horno, y rociamos el agua.

6 Las introducimos en el horno, unos 20 minutos, pero controlando a los 15 para que no se pasen.

7. Emplatamos una pasta por ejemplo, y rociando el caldo que ha soltado la dorada.

¡BON APETIT!



Tallarines con puerro y anchoas.

Hola,

El otro día hice esta receta que le vi a Julius en Canal Cocina, y me pareció muy interesante, y más cuando a mis hijos les encantan las anchoas.

Un plato perfecto, como primer plato, o como acompañamiento de un pescado, por ejemplo.

Ingredientes para cuatro personas:
300 g de pasta fresco.
2 Puerro.
Anchoas en conserva.
5 Pepinillos pequeños.
1 cucharada de alcaparras.
1 cucharada de mantequilla.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.








Comenzamos con la receta:

1. Lavamos bien los puerros, y los cortamos en rodajas finas.

2. Ponemos una sartén a calentar, y le añadimos una cucharada de mantequilla, cuando se este deshaciendo, añadimos los puerros, y les echamos sal y pimienta.

3. Mientras, ponemos la pasta a hacer, según nos indique el fabricante.

4 Le añadimos una anchoa para que se disuelva con el puerro que estamos rehogando.

5. Cortamos finos los pepinillos, y se los añadimos junto con las alcaparras cuando el puerro este hecho.

6. Mezclamos bien y dejamos un par de minutos, y reservamos.

7. Escurrimos bien, y lo echamos en la sartén del puerro, le pegamos unas vueltas para mezclarlo todo y servimos con unas anchoas por arriba, yo le he echado el aceite de las anchoas, para que le de un poco de brillo y sabor.

Espero que lo disfrutéis.

¡BON APETIT!


sábado, 15 de noviembre de 2014

Bizcocho de nueces y Nesquik

Hola de nuevo,

Hoy por fin tengo algo de tiempo para retomar el blog, y os paso un bizcocho de nueces y Nesquick.

Empezamos con los ingredientes:

180 gr. harina para bizcocho.
3 Huevos.
150gr. de azúcar moreno.
Un yogurt de macedonia, probarlo, da un sabor distinto.
Una medida de yogurt de aceite vegetal.
Una cucharilla de postre de esencia de vainilla (opcional).
4 cucharadas de Nesquick.
4 nueces.
Un puñado de pepitas de chocolate.





Comenzamos:
1. En un bol grande, batimos con varillas los huevos con el azúcar hasta que se mezcle bien, cuando salga espuma, indicará que ya esta listo.

2. Precalentamos el horno a 180º.

3. A la mezcla, le añadimos el yogurt y la vainilla sin dejar de batir, hasta que este todo bien integrado.

4. Añadimos la harina tamizada, y la integramos y sin dejar de batir cuando este todo integrado, añadimos la cuatro cucharadas de Nesquik.

5 cuando todo este bien mezclado, y recordar en los bizcochos nos interesa batir bien para que entre aire en la masa y salga esponjoso. Machacamos a gusto de grosor la nueces y las incorporamos junto con las pepitas, y removemos bien para que se integren bien.

6. Untamos de margarina el molde que hayáis elegido, os recomiendo de silicona, para que no se nos pegue, y echamos la masa repartiéndola bien..

7. Metemos en el horno y dejamos hasta que pinchando un palillo, salga limpio, según el horno 30 o 35 minutos, pero ir controlando al partir del minuto 30, para que se os pase.

8. Al sacarlo del horno, lo dejamos enfriar sobre una rejilla, y cuando este frío desmoldar con cuidado.

¡BON APETIT!






domingo, 20 de julio de 2014

Gambas al ajillo.

Hola, hoy una entrada rápida pero muy rica, es una entrada típica en toda España, pero más habitual por el sur.

Ingredientes para el entrante:

250 gr. De gambas peladas pueden ser frescas o congeladas.
5 dientes de ajos.
2 cayenas, queda picantito, si os gusta menos picante poner una.
Aceite y sal.

Preparación ;

1. Ponemos el aceite de oliva virgen en la sartén un buen chorro.

2. Cortamos a láminas el ajo, y lo incorporamos al aceite caliente.

3. Echamos la cayena.

4. En el momento que los ajos pillan color, echamos las gambas y vamos removiendo de vez en cuando unos cinco minutos a fuego medio.

5. Cuando hayan pillado color, apagamos el fuego y emplatamos. Lo tradicional es hacerlo en una fuente de barro,  espolvoreando perejil y coger una barra de pan, para mojar.

Yo hoy he sido un poco menos tradicional y más light.

Espero que os guste y comentar que os parece.

¡BON PROFIT!

viernes, 18 de julio de 2014

Salmón rápido al microondas

Hola, con la vida que llevamos, siempre corriendo y con prisas, el trabajo, los nanos, casi nunca tenemos tiempo entre semana para cocinar, por eso echamos mano de el microondas para cocinar.

Esta es una de esas recetas que haces en 5 minutos, y comes muy bien y sano.

Ingredientes para 1 persona;

Un lomo de salmón.
2 cucharadas de mantequilla.
1 cucharadita de mantequilla, para el papel film.
Eneldo.
Sal y pimienta.

Comenzamos con la preparación.

1. Cortamos un trozo grande de papel film, lo suficiente para envolver la pieza de salmón, y lo untamos de mantequilla por el lado que vamos a poner el salmón.

2. Limpiamos el salmón de espinas si no lo ha hecho el pescatero, y salpimentamos.

3. Ponemos el salmón en el papel film por la parte de la piel, y ponemos encima la mantequilla repartida para que toda la carne del salmón le llegue.

4. Echamos el eneldo a gusto de cada uno, se puede cambiar por hierbas provenzales, si no os gusta el sabor del eneldo.

5. Envolvemos bien la pieza con el papel film y la metemos en el microondas con un plato o un recipiente que tengáis apto.

6 Yo la he puesto máxima potencia (900 W) 3 minutos y medio, y para mi gusto le ha sobrado el medio minuto. No lo pongáis mucho tiempo, con 3 minutos sobra, si el microondas es de menos potencia un poquito mas.

7. Lo sacamos con muchisimo cuidado del papel, ya que quema bastante, y emplatamos con algo rápido un tomate trinchado, con sal y hierbas provenzales, o con lo que queráis.

Espero que la hagáis, y me comentéis que tal.

¡ BON PROFIT!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...