lunes, 29 de abril de 2013

Tarta tres chocolates

Hola,
Hoy os traigo la clásica tarta tres chocolates, que hice para el cumpleaños de mi cuñado José Antonio,que celebro este sabado, y nos cayó la mundial, menos mal que con buena comida y buena compañia todo se soporta. Creo que es la que me faltaba de las tartas con cuajada, tras la decadente y de chocolate, esta es la más conocida.
Si conoceis otras, no dudéis en decírmelo, será un placer buscarla y hacerla.
Ingredientes para un molde de 28 cm:
1 paquete de galletas tipo digestive( suelo hacerla con la variedad de naranja)
3/4 de l. de leche.
3/4 de l. de nata.
Un chorrito de leche.
150 gr. de chocolate negro.
150 gr. de chocolate con leche.
150 gr. de chocolate blanco
75 gr. de azúcar.
3 sobres para hacer cuajadas.
Para la decoración esta vez he utilizado conguitos.
1. Mezclamos bien la leche y la nata.
2. Derretimos la mantequilla ( ojo con cuidado no se os queme), trituramos las galletas, hasta que queden muy finas, y las mezclamos con la mantequilla y el chorrito de leche, hata conseguir un pasta con la mezcla, lo mejor es hacerlo con las manos.
3. Ponemos en la base de un molde desmoldable papel de cocina y lo cerramos, y echamos la pasta de galleta hasta cubrir la base, para igualarla utilizaremos una cuchara, y la dejaremos lo mas lisa posible.
4. Sacamos 250 ml. de la mezcla de leche y nata, reservamos 100 un vaso, y el resto lo ponemos en un cazo a fuego medio, junto con el chocolate negro troceado,  y 50 gr. de azúcar,lo vamos derritiendo, al mismo tiempo diluimos la cuajada en la leche que hemos reservado y reservamos. Cuando hierva, echamos la cuajada y esperamos a que vuelva a hervir sin parar de remover, apartamos del fuego esperamos un minuto y lo volcamos en el molde.
5. Sacamos 250 ml. de la mezcla de leche y nata, reservamos 100 un vaso, y el resto lo ponemos en un cazo a fuego medio, junto con el chocolate con leche troceado,  y 25 gr. de azúcar,lo vamos derritiendo, al mismo tiempo diluimos la cuajada en la leche que hemos reservado y reservamos. Cuando hierva, echamos la cuajada y esperamos a que vuelva a hervir sin parar de remover, apartamos del fuego esperamos un par de minutos, con un tenedor hacemos suavemente unas rayas en el chocolate que habra cuajado en el molde y lo volcamos en el molde con mucho cuidado para no perforar la capa de abajo, lo mejor es echarlo muy despacio sobre el dorso de una cuchara de madera, así evitamos que el chorro golpee sobre el chocolate del molde.
6. Sacamos el resto de la mezcla de leche y nata, reservamos 100 un vaso, y el resto lo ponemos en un cazo a fuego medio, junto con el chocolate blanco troceado, lo vamos derritiendo, al mismo tiempo diluimos la cuajada en la leche que hemos reservado y reservamos. Cuando hierva, echamos la cuajada y esperamos a que vuelva a hervir sin parar de remover, apartamos del fuego esperamos un par de minutos, hacemos las muescas con el tenedor, y lo volcamos en el molde de la misma forma que antes.
7. Lo introducimos tras 5 minutos de reposo en la nevera, y lo dejamos como mínimo 4 horas.
8. Decoramos al gusto.
Espero que me mandeis vuestros comentarios, sobre como os ha salido.
¡ BON PROFIT !

2 comentarios:

  1. Me gusta y la tengo que preparar, me parece deliciosa.Besos

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    Respuestas
    1. Gracias Doris, ya me contarás si lo haces.

      Besos.

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