sábado, 10 de noviembre de 2012

Solmillo al Oporto con piña asada.

Hola,

Hoy una de carne, un solomillo de cerdo al Oporto, con piña asada, que le da un toque dulzón muy interesante.

Ingredientes para 2 personas:

1 solomillo.
2 ajos.
1 cebolla mediana.
1 zanahoria.
4 rodajas de piña en su jugo.
2 cucharaditas pequeñas de Maicena(harina de maíz).
1 vaso de Oporto.
Tomillo, romero y albahaca, mejor fresco, si no no pasa nada si es seco.
Sal y pimienta.



Comenzamos sellando en una sartén el solomillo, al cual antes hemos quitado los telillos de grasa, y dejándolo en una bandeja apta para horno.

Encendemos el horno a 210º.

En la misma sartén, añadimos un poco mas de aceite de oliva virgen extra, y cuando coja temperatura, ponemos los ajos fileteados, cuando empiecen a tomar color los sacamos y ponemos en un mortero.

En esa sartén, ponemos la cebolla y la zanahoria, bien picada, para pocharlos, recordar añadir un poco de sal, ya que acelera el que la cebolla suelte agua.

Mientras en el mortero, ponemos los ajos y las hierbas, y los machacamos muy bien, añadimos el Oporto, mezclamos  y reservamos.

Cuando estén pochadas las verduras, añadimos el majado y llevamos a ebullición, y comenzamos a reducir el caldo unos minutos, casi al final le echamos la Maicena, y espesamos un poquito la salsa, no reducir mucho, ya que luego va al horno, que se quede caldosillo.

Echamos la salsa por encima del solomillo, y en la misma sartén, asamos las rodajas de piña., cuando estén asadas, le añadimos un poco del jugo de la piña, y lo dejamos que hierva un par de minutos.

Añadimos la piña al solomillo, y lo introducimos 12 minutos al horno, cuidado con el horno, que cada uno es un mundo diferente.

¿Ya me contareis?

¡BON PROFIT!

4 comentarios:

  1. QUE PINTA UMMM. ME QUEDO POR AQUI Y TE SIGO CON TU PERMISO.BSSSS

    ResponderEliminar
  2. Hola! soy Ana de cazarecetas.com, en nuestra web puedes promocionar tu blog ganar premios y dinero en metalico. Te invito a que pases y le eches un vistazo. Tu blog estará entre los mejores. También sorteamos una KitchenAid. Un saludo!

    ResponderEliminar
  3. Hola! soy Ana de cazarecetas.com, en nuestra web puedes promocionar tu blog ganar premios y dinero en metalico. Te invito a que pases y le eches un vistazo. Tu blog estará entre los mejores. También sorteamos una KitchenAid. Un saludo!

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...