Hola,
Hoy una de carne, un solomillo de cerdo al Oporto, con piña asada, que le da un toque dulzón muy interesante.
Ingredientes para 2 personas:
1 solomillo.
2 ajos.
1 cebolla mediana.
1 zanahoria.
4 rodajas de piña en su jugo.
2 cucharaditas pequeñas de Maicena(harina de maíz).
1 vaso de Oporto.
Tomillo, romero y albahaca, mejor fresco, si no no pasa nada si es seco.
Sal y pimienta.
Comenzamos sellando en una sartén el solomillo, al cual antes hemos quitado los telillos de grasa, y dejándolo en una bandeja apta para horno.
Encendemos el horno a 210º.
En la misma sartén, añadimos un poco mas de aceite de oliva virgen extra, y cuando coja temperatura, ponemos los ajos fileteados, cuando empiecen a tomar color los sacamos y ponemos en un mortero.
En esa sartén, ponemos la cebolla y la zanahoria, bien picada, para pocharlos, recordar añadir un poco de sal, ya que acelera el que la cebolla suelte agua.
Mientras en el mortero, ponemos los ajos y las hierbas, y los machacamos muy bien, añadimos el Oporto, mezclamos y reservamos.
Cuando estén pochadas las verduras, añadimos el majado y llevamos a ebullición, y comenzamos a reducir el caldo unos minutos, casi al final le echamos la Maicena, y espesamos un poquito la salsa, no reducir mucho, ya que luego va al horno, que se quede caldosillo.
Echamos la salsa por encima del solomillo, y en la misma sartén, asamos las rodajas de piña., cuando estén asadas, le añadimos un poco del jugo de la piña, y lo dejamos que hierva un par de minutos.
Añadimos la piña al solomillo, y lo introducimos 12 minutos al horno, cuidado con el horno, que cada uno es un mundo diferente.
¿Ya me contareis?
¡BON PROFIT!
QUE PINTA UMMM. ME QUEDO POR AQUI Y TE SIGO CON TU PERMISO.BSSSS
ResponderEliminarPor supuesto, y muchas gracias por tu visita.
EliminarHola! soy Ana de cazarecetas.com, en nuestra web puedes promocionar tu blog ganar premios y dinero en metalico. Te invito a que pases y le eches un vistazo. Tu blog estará entre los mejores. También sorteamos una KitchenAid. Un saludo!
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